מצרכים:
מארז פטריות פורטובלה קצוצות דק
4 בצלי שאלוט מקולפים, קצוצים דק
50 גרם חמאה
מלח, פלפל שחור
חופן חמוציות
חופן צימוקים
250 מ"ל שמנת מתוקה 38%
150 גרם מוצרלה מגורדת
100 גרם גבינה צהובה
לבצק:
חבילת בצק פילו מופשר מוכן לעבודה
שמן להברשה
קוצצים את הפטריות דק. במחבת עם חמאה מטגנים מעט את בצלצלי השאלוט, מוסיפים את הפטריות הקצוצות, תבלינים והפירות יבשים ומבשלים עד שהפטריות מתרככות, כ- 25 דקות. מעבירים לקערה, מצננים מעט, מוסיפים את שאר המצרכים ומערבבים היטב.
הרכבה:
מניחים 2 עלי פילו על משטח עבודה ומשמנים בין השכבות, חותכים לשני חצאים וממלאים כף אחת מהמילוי בכל חצי עלה מגלגלים לסגירה בצורת רול מניחים את הפילו בתבנית וחוזרים על הפעולה עם כל הבצק. אופים בתנור שחומם מראש 180 מעלות טורבו כ-25 דק' או עד שהמאפה זהוב היטב.
רוצים להזמין אירוע עם השף אבי מילר? פנו לקבלת תפריט ותאם לאירוע שלכם – לחצו כאן
