רכיבים
לבצק:
2 ביצים
1 כוס מים
600 גרם קמח
2 כפיות מלח
למילוי:
500 גרם בשר טחון
5 כפות שמן זית
1 בצל קצוץ דק
3 שיני שום קצוצות דק
מלח
פלפל שחור גרוס
הוראות הכנה
הכנת המילוי:
במחבת רחבה מחממים את שמן הזית.
מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים במשך כ-2 דקות עד שהם מתרככים.
מוסיפים את הבשר הטחון, המלח והפלפל ומטגנים תוך כדי ערבוב עד שהבשר משחים לחלוטין.
מעבירים את המילוי לקערה ומניחים לו להתקרר לגמרי לפני השימוש.
הכנת הבצק והקרעפלך:
מניחים את כל חומרי הבצק בקערה ולשים היטב עד לקבלת בצק אחיד וגמיש.
עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומעבירים למקרר למשך 30 דקות.
לאחר המנוחה מרדדים את הבצק לעובי הרצוי. מומלץ להיעזר במכונת פסטה לקבלת בצק דק ואחיד.
קורצים עיגולים מהבצק, ממלאים כל עיגול בכמות נדיבה מהמילוי ומקפלים ליצירת כיסוני קרעפלך.
מבשלים את הקרפלעך כ 5 דקות במים רותחים עם מעט מלח
ואיך מבשלים או מטגנים
כתוב במתכון 《לבשל במים רותחים》.
מה עושים עם הקרפאלך לאחר שיצרנו אותם? מבשלים במים רותחים? אופים בתנור?
מבשלים אותם כמה דקות במיים רותחים
נראה טעים מאד. אנסה לקראת שבת.
לפי התמונה זה לא נראה מורתח במיל חמים, אלא מטוגן
קודם כל מבשלים אחרי שמתקרר אפשר לטגן
האם הקמח תופח או רגיל
אני משתמש בקמח פסטה
לא מבינה אנשים שעובדים קשה בשביל לעצב אוכל. אני אוכלת פשוט וטעים. הרבה לא מבושל. בעיקר. אוכלת בשביל לחיות. לא חיה בשביל לאכול.
אני מבין שבצק של קרפלעך או ורניקס עושים עם מים חמים וקמח רגיל והמתכון שרשום הוא של רביולי
כל הבצקים של הכיסונים כמעט דומים
זה רביולי לא קרפלעך