מופלטה ביתית: המתכון המנצח (והקל!) למימונה | השף אבי מילר
מה צריכים?
לבצק המושלם:
- ✔ 1 ק"ג קמח לבן רגיל
- ✔ 1 כף שמרים יבשים
- ✔ 2 כפות סוכר
- ✔ 1 כפית מלח
- ✔ 1/2 כוס שמן
- ✔ 1/2 2 כוסות מים
להגשה מסורתית:
- 🍯 חמאה רכה
- 🍯 דבש נוזלי
- * שמן נוסף לשימון ופתיחת הכדורים
יוצאים לדרך: הכנת הבצק
הלישה: מעבדים את כל המרכיבים במיקסר כ-8 דקות עד לקבלת בצק אלסטי ומבריק שנפרד מהדפנות.
המנוחה: מכסים את הבצק ונותנים לו לנוח בקערה כ-20 דקות.
הכדרור: יוצרים כדורים קטנים וחלקים ומניחים בתבנית משומנת היטב.
הפתיחה: מרדדים כל כדור בין שני דפי אפייה עד שהבצק דק מאוד וכמעט שקוף.
מלאכת הטיגון וההגשה:
התחלה: מחממים מחבת עבה על להבה בינונית ומניחים את המופלטה הראשונה.
השיטה: הופכים את המופלטה שבמחבת ומיד מניחים עליה את החדשה. הופכים שוב את כל הערימה ומוסיפים עוד שכבה מלמעלה.
הפינאלה: מסירים מהאש, מורחים חמאה ודבש בנדיבות, מגלגלים ומגישים חם.
תרבחו ותסעדו! בתיאבון
