השף אבי מילר עם מתכון לכבוד השבת: דיפ בצל מקורמל

דיפ בצל מקורמל

מרכיבים:

6 בצלים חתוכים לרצועות

רבע כוס מים

3 שיני שום

1 כף דבש

כפית מלח

רבע כפית פלפל שחור

1 ביצה

3 כוסות שמן

אופן ההכנה:

מטגנים במחבת את הבצל על חום בינוני עם מעט שמן

במשך כ 15 דקות תוך כדי ערבוב

לאחר 15 דקות מוסיפים את המים

ואת השום, דבש, מלח, פלפל שחור,

וממשיכים לטגן כ 10 דקות נוספות

עד לקבלת בצל מקורמל וזהוב יפה

מעבירים לכלי גבוהה

טוחנים היטב עם בלנדר ידני

תוך כדי הטחינה מוסיפים את הביצה

ומזלפים את 3 כוסות שמן לאט

עד שנוצר כמין מיונז חלק טועמים ומתקנים תיבול

מעבירים לקופסה ומגישים קר

בהצלחה ובתיאבון – שף אבי מילר