עוף בפירות יבשים: מתכון חגיגי לטו בשבט | השף יוסי הבלין
מנה חגיגית המשלבת הכנה פשוטה עם תוצאה עשירה ומרשימה. השילוב בין הבצל המקורמל, המתיקות של הפירות היבשים והתיבול החם של הבהרט, יוצר מנה חגיגית וטעימה
המצרכים:
- ✔ העוף: כרעיים, ירכיים או שוקיים, לפי הצורך.
- ✔ 2 בצלים גדולים, פרוסים לטבעות.
- ✔ קוביות אננס (טרי או שימורים), שזיפים מיובשים, משמשים מיובשים, חופן צימוקים ותמרים, מקל קינמון
לרוטב:
- • 1/4 כוס רוטב שזיפים (או סילאן).
- • 1/4 כוס שמן זית.
- • 4 שיני שום כתושות.
- • 4 כפות רוטב סויה.
- • 1 כף בהרט.
- • 1 כפית צ'ילי גרוס.
להגשה: חופן שקדים קלויים.
אופן ההכנה:
סידור המנה: מסדרים את טבעות הבצל בתחתית התבנית ומניחים מעליהן את נתחי העוף.
שילוב הפירות: קוצצים את הפירות היבשים ומפזרים בין נתחי העוף. מוסיפים גם את מקל הקינמון.
תיבול: מערבבים בקערה את מרכיבי הרוטב עד לאיחוד. מורחים את הרוטב על העוף והפירות היבשים באופן אחיד.
אפייה: מכסים את התבנית ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כ-50 דקות.
סיום והגשה: לקראת סוף האפייה ניתן להסיר את הכיסוי לכמה דקות להשחמה נוספת. לפני ההגשה מפזרים שקדים קלויים לתוספת מרקם.
